La rue des Oursiers a porté 10 noms différents, selon les époques.
L’oursier était celui qui était chargé d’instruire les ours destinés à être montrés en spectacle. Or, il y avait là
l’existence d’un amphithéâtre ou d’un cirque, dans lequel se donnaient des représentations scéniques, où figuraient principalement des ours. Ou alors ce nom provenait du proche voisinage
de l’habitation de ceux qui les montraient ou leur donnaient des soins. Au levant, Troyes était fermé par un mur épaulé de terres en talus, dans lequel s’ouvrait une entrée à l’endroit
même où est le Pont-Ferré, à peu de distances du chevet de la cathédrale. C’est pour cela que cette porte fut appelée quelque fois Porte du Pont Ferré. Cette entrée s’appelait
en 1174 et 1232 Porte Usariorum, Porte des Ursaires, des Orsiers en 1236. Un péage était perçu au profit de l’évêque de Troyes, lorsque ce prélat fut tout à la
fois évêque et gouverneur, c’est pourquoi la porte prit alors le nom de Porte au Mitre au XV° siècle, Porta Episcopi, Porte de l’Evêque, parce que ce dignitaire
en gardait la clef. En 1530, le péage fut racheté par la ville, moyennant 600 livres. En 1548, il est établi que le Pont Ferré appartient à la ville, malgré les prétentions de
l’évêque qui y revendiquait ses droits.